Ruokavalio

Kai nyt juusto sentään yleensä on pastöroitua eli cheddaria ja hampparia voi syödä huoletta. Se huoli on siis pehmeät juustot (tuorejuusto) ja homejuustot. Juustokakkuakin saa syödä kunhan se on se new yorkilainen versio (eli paistuu uunissa). Mä syön aika tarkasti mutta kyllä mä luotan aika hyvin noihin suomalaisiin tuotteisiin - esim. jotain leipiä tms ostanut välipalaksi niin vaikkei erikseen lue, että juusto on pastöroitu niin hyvällä ahneudella sitä syön silti.

Mitä te työssäkäyvät muuten syötte? Meillä osa porukasta menee aina lounaalla johonkin syömään mutta mä oon pysynyt sellasessa porukassa et käydään kaupassa / syödään omat eväät. No, ei siinä mutta mä en keksi mitä voisin syödä kaupasta kun ei oo omia eväitä. En kestä noita einesruokia ja k-kaupan salaattibaari tuntuu isolta listeria-altaalta :D Oon siis tyytyny nuudeleihin viime aikoina...
 
Oon ottanut ihan kunnon eväät töihin (kotona siis tehnyt perusruokaa ja salaatin valmiiksi), välipalaksi hedelmiä ja leipää, joskus viiliä.
 
Eikö noihin pehmeisiin juustoihin kuulu kaikki, jotka eivät ole kovia? Fetat, mozzarellat, sulatejuustot jne.? Tuo oli sellaista yksittäispakattua sulatejuustomaista cheddaria, ei mitään kunnollista.

Minä koetin kanssa jokin kerta ostaa eväitä, mutta en keksinyt kaupasta mitään. Ainoa järkevä vaihtoehto olisi varmaan kotona tehty ruoka, mutta käyn ennemmin lounasravintolassa, vaikka ruoka ei aina niin kummoista olekaan. Nyt tosin alkaa lounaskaverit olla lomilla, niin saa nähdä, että pitääkö jatkossa ottaa eväät, ettei tarvitse yksin syödä. Salaattibuffetteihin en ole minäkään uskaltautunut, vaikka ne normaalisti ovatkin loistava vaihtoehto.
 
Elintarvikeviraston sivuilta:


Juustot luokitellaan lainsäädännössä kiinteytensä mukaan viiteen eri luokkaan erikoiskovista pehmeisiin. Luokitteluperustana on tällöin rasvattoman osan vesipitoisuus. Juustojen listeriariskin kannalta tämä luokittelu ei ehkä kuitenkaan ole keskeinen.

1) Listeriariski on suurin pastöroimattomasta maidosta valmistetuissa tuorejuustoissa ja pehmeissä, kypsytetyissä juustoissa. Näissä pitää pakkausmerkinnöissä olla maininta ""Valmistettu raakamaidosta"". (Listeria tuhoutuu pastörointilämpötilassa + 72 C:ssa.)

2) Pastöroidusta maidosta valmistetuista juustoista riskialttiimpia ovat
a) sini- ja valkohomejuustot sekä
b) puolipehmeät ja pehmeät pinnalta kittikypsytetyt juustot, joita ovat esimerkiksi monet portsalut- ja romadur-tyyppiset juustot.

Sen sijaan esimerkiksi fetajuustoa ei pidetä varsinaisena riskielintarvikkeena, jos se on valmistettu pastöroidusta maidosta.

Sulatejuustoja ei pidetä riskielintarvikkeina, koska niiden valmistusprosessiin sisältyy lämpökäsittely.

Fetajuusto ei ole erityisen listeriavaarallinen juusto, varsinkin jos päällysmerkinnöissä sanotaan, että se on valmistettu pastöroidusta maidosta. Fetajuuston prosessiin liittyy vain lyhyt kypsytys ja se myydään yleensä niin pakattuna, että listeriariski ei lisäänny tässä vaiheessa.
 
Mä syön työpaikan lounasravintolassa, vaihtelevasti myös salaattibaarin vaihtoehtoa ja salaattia otan joka tapauksessa. En oo hirveesti stressannu tota ruokaa parin ekan viikon jälkeen. Graavikalan oon jättäny kokonaan, mutta muuten välttelen, mutta en stressaa vaikka tulis syötyä jotain kieltolistalta. Suomessa elintarvikehygienia on kuitenkin tosi korkealla tasolla.
 
Ooh, ehkäpä siis uskallan syödä fetaa jatkossa! Vaikka tämä nyt välillä ärsyttääkin, niin otan ennemmin varman päälle, koska en kestäisi sitä ajatusta, että olen aiheuttanut keskenmenon/kohtukuoleman.
 
Lähinnä ajattelin sitä, että ei siitä hirveää stressiä kannata ottaa, jos vahingossa sattuu syömään jotain kieltolistalla olevaa, koska riski on kuitenkin varsin pieni. Voit aiheuttaa keskenmenon tai kohtukuoleman vaikka kompastuessasi kävellessä omiin jalkoihisi. Tai sitten keskenmeno tai kohtukuolema voi tulla, vaikka tekisit kaiken "täydellisesti". Suositukset on toki tehty noudatettaviksi, mutta niin kuin sanottu riskejä liittyy kaikkeen elämiseen. Se, että stressaa on myös riski itsessään http://duodecimlehti.fi/web/guest/a...lehtihaku_view_article_WAR_dlehtihaku_p_auth=
 
Joo, en minä tuosta sinänsä ole stressannutkaan, lähinnä ärsyttää vaan tuollainen megapitkä listä, mikä olevinaan pitäisi aina muistaa. Mitä nyt olen aiheesta lukenut, niin aika harvinainenhan listeria tuntuu olevan.
 
Ehkäpä noiden juustojen kanssa sitten uskaltaa joustaa :) Ihanaa, koska ne ovat olleet ylivoimaisesti suurin ongelma. Raa'an kalan tai lihan välttely ei nyt hirveästi aiheuta päänvaivaa.
 
Mä oon syöny töissä eväänä edellispäivän ruokiani ja työpaikkaruokaa. Kokkikartanon laatikkoruuat on ollu tosi hyviä, eikä niissä näytä olevan hirveesti lisäaineita
 
Itse kyllä söin perusruokaa työpaikan ruokalassa,myös salaattia. Aika tarkat vaatimukset on myös ruokapaikoilla hygienian suhteen,toki ei aina voi tietää miten niitä noudatetaan. Mutta Alise,niin symppaan sua! Itse kans useamman kerran tullut sellanen, "hops,tätähän ei saanutkaan syödä" niiden kohdalla,jotka ei oo nimeltä mainittuna listalla,mutta kuuluu johonkin ryhmään. Ja tiedostan hyvin sen,että riskit on pieniä, mutta huolehtija luonteelleni en aina voi mitään ja jään miettimään perästä päin. Ehkä tässä 9 kk aikana alkaa oppia Toisaalta rentoutta ja toisaalta jo automaattisesti tunnistaa tärkeät asiat.
 
Mä oon kanssa syönyt työpaikan salaattipöydästä. Mutta Qaakkeli taisi mainita K-Kaupan salaattibaarista, ja mäkään en ole kyllä kaupan salaattibaareista uskaltanut ottaa. Jostain syystä luotan työpaikkabuffan hygieniaan enemmän.

Ja työpaikallakin olen karsastanut vähän salaattibuffan lihoja. Mun mielestä niissä ohjeissa sanottiin jotenkin sillä tavalla, että kaikki ruuantähteet pitää kuumentaa kunnolla. Jotenkin mä olen siitä päätellyt, että kertaalleen kypsennettyä kanaa tai lihaa ei ehkä ole hyvä idea syödä kylmänä. Tai siis jos ei sitä eilistä kanaa ole turvallista syödä omasta jääkaapista, missä se on taatusti säilytetty hygienisesti ja erillään riskielintarvikkeista, niin miten se voisi olla turvallisempaa sieltä buffasta missä se on ollut koko päivän huoneenlämmössä ja joku ei-listeriapelkoinen on saattanut tiputella joukkoon naapurikiposta Aura- tai briemurusia tai joku napannut vaikka kylmäsavulohen kauhalla...

Vaikka tässä saatan olla jo vainoharhainen. :grin
 
Luumutuoremehua en löytänyt vaikka k supermarketissa oli koko hyllyrivi mehuja :o oli joku puolen litran lasipullo joka makso 5€ mutta kallis oli mehuksi. Onkohan marlilla, pirkalla tai jollai halvempaa? Kukaa nähny? Olis iha jees aamumehuks kun suoli jumittaa nii paljo.
 
Ravintoloiden hygienia ohje taitaa olla, että kertaalleen lämmitettyä ei sais tarjota lämpimänä uudelleen, mutta kyllä paistettua ja sitten jäähdytettyävoi mun mielestä hyvällä omallatunnolla syödä. Nehän pitää silloin tarjotakin viileästä tiskistä. Ja kyllä mä kotona ainakin lämmitän hyvällä omallatunnolla "eilistä päivää" ruuaksi, jos sattuu jäämään.
 
No kun mun mielestä se listeriaohje menee sillä tavalla, että nimenomaan kerran kuumennettu/kypsennetty ruoka pitää kuumentaa kunnolla uudelleen jos syö esim. seuraavana päivänä. Tietysti saa lämmittää uudelleen, mutta ei saisi syödä kylmänä. Tai siis sellaset ohjeet mä ainakin sain. Sitä juuri ihmettelin, että jos ei se ole listeriaturvallista syödä kotona kylmää kanaa omasta jääkaapista, niin ei kai se sen turvallisempaa voi olla ravintolassakaan... :wideyed: En usko, että niissä ravintolan hygieniaohjeissa on mietitty listeriaa vaan jotain yleisempiä ruokamyrkytyspöpöjä. Tarjoileehan ne surutta muitakin riskielintarvikkeita kuten graavilohta ja briejuustoa.
 
Mä oon syöny ihan mitä sattuu, on menny maksalaatikkoo, kotijuustoa, leipäjuustoa, lakritsia yms. Toki sellasissa määrissä että ei pitäis olla haittaa. Ja juustot ollut pastoroituja.

Meidän neuvolan tätikin antoi ohjeen että kotimaisia juustoja saa huoletta syödä kun ne on pastoröityjä. Ja maksaakin saa syödä sen verran kun suositukset antavat myötä. Tosin aijemmissakin raskauksissa syöny noita eikä mitään ole seurannut ja kokoajan muuttuu noi suositukset. Joitain poistuu listalta ja joitain tulee lisää.

edit.
2/3 raskautta on onnistunut ja toivottavasti tää kolmaskin onnistuu, eli ei mitään keskenmenoja takana tai kohtuun kuolemisia. Eli tuskin noilla syömisillä pahemmin vaikutusta on.
 
Bakteeri se listeriabakteeri on siinä missä muutkin bakteerit. Kuumennus tuhoaa, joten on aika eri riski syödä paistettua, kylmää kanaa salaatissa kuin sitä graavilohta. Kanassa riski lähes nolla, lohessa huomattavasti suurempi, etenkin, jos säilytetty vakuumissa. Musta mun neuvolaterkan ohje terveen järjen käytöstä oli erinomainen.
 
Mangustimamma, mistä tuollainen ohje löytyy? Se peruste suomalaisten tuorejuustojenkin syönnille on se, että riski on tosi pieni, koska kuumennettu valmistuksen aikana, heti pakattu ja jäähdytetty.
 
You must log in or register to reply here.
Takaisin
Top