Soseista asiaa

  • Ketjun aloittaja Ketjun aloittaja alvari80
  • Aloituspäivämäärä Aloituspäivämäärä
A

alvari80

Oman äänensä löytänyt
Heissan!
Kyselisin hiukan muutamia käytännön tuomia kysymyksiä...
Minkälaisesta perunasta ootte tehneet soseita? Itse tein vanhoista perunoista, mutta oli ainoana lajikkeena vain jauhoinen versio, mikä sitten pakkasesta sulatettuna kokkaroitui.... Olin sekoittanut sen kesäkurpitsaan, bataattiin ja porkkanaan ja teki kaikissa saman. Olen ymmärtänyt että uusien perunoiden nitraattipitoisuuksien ja voimakkaan tärkkelyksen takia niitä pitäisi välttää... Kokemuksia?

Useissa soseresepteissä käytetään herneitä (pakaste) tai sipulia. Eikö ne aiheuta vatsavaivoja? Meidän pojalla on refluksi ja olen miettinyt erilaisten ruoka-aineiden kanssa, että mitkä saattavat närästää... Paprika? Varmaankin pieninä määrinä muiden seassa menee. 

Itse olen allerginen raa'alle tomaatille, mutta miten pienten vauvojen tomaattikokemukset? Kaltattuna voin itsekin syödä ja ajattelin samoin kokeilla nuorelle miehelle. Onko kukaan saanut tomaatista allergisia reaktioita?
 
Perunaa ei suositella pakastettavaksi juuri sen vuoksi kun kokkaroituu..Että kantsii kuulemma keittää aina syötävä määrä..Mikrossa se myös kypsyy nopeesti..Ja mulle neuvolasta ainakin sanottiin että vain vanhaa perunaa saa antaa..
Muista ei vielä ole kokemusta koska vasta alotellaan kiinteitä...

 
Minä olen myös pähkäillyt, millä saisin soseisiin vaihtelua ja/tai uusia makuja. Likan all-time-favourite on kotitekoinen bataatti-kesäkurpitsa. Kukkakaali ja parsakaali täytyi hyllyttää, koska niistä näytti tulevan melkoiset ja väliin kivuliaatkin ilmavaivat. Sama oli maissin kanssa - kokeiltu on maissia ensivellinä (vaikka se onkin kuulemma "vain" maustettua korviketta) ja kaupan valmis maissisose. Mietinkin tässä, maksaako vaivaa kokeilla maissia vielä omatekoisena soseena pakastemaissista tehtynä... Hmm... Tyttö on nyt 5kk ja rapiat. Voisikohan kenties jo ujuttaa ruokaan herneitä, paprikaa tai tomaattia? Herneet ja paprikahan ovat melko huonosti sulavia, tomaatti taasen herkästi allergisoiva (itsellä ei tosin allergioita)... Entäs purjoa, sehän on vissiin sipuleista miedoin? Jollain palstalla oli myös vinkkinä lisätä kasvisten, esim. perunoiden, kanssa kiehumaan sipuli, jonka sitten poistaa ennen soseuttamista.
 
Hernettä kannattaa antaa melko vähän kerralla kun se tosiaan aiheuttaa ilmavaivoja herkästi.  Mä käytin yleensä perunaa soseiden pohjana ja siihen lisäilin sitten aina jotain muuta kasvista/kasviksia joukkoon.  Tein itse soseet pakkaseen jääpalamuotteihin ja sieltä sitten lisäilin annoksiin haluamani määrän sosekuutioita, siten sai myös tehtyä hyviä koktaileja eri kasviksista.

Perunaa en yksinään pakastanut vaan siinä oikasin vähän:  käytin Oolannin pakastemuusia.  Se on täysin lisäaineetonta tavaraa ja ainoana ainesosana peruna eli voi ihan rauhassa antaa lapselle.  Se oli tosi kätevää sikälikin että sai aina just sen haluamansa määrän valmistettua.  Sehän valmistetaan periaatteella 1 osa nestettä 2 osaa perunaa.

Ja tohon maissiin vielä että mä tein kyllä sitäkin soseeksi itse, se vaan vaati vähän pidemmän keittoajan ja huolellisen soseuttamisen sauvasekottimella, ei sen kummempaa.
 
Äkkiä sen potun keittääki, kun laittaa tosi pieneksi palaseksi. Viitisen minuuttia menee ja on valmista :)
Itse kans teen kaikki (paitsi hedelmä- ja marjasoseet) mitä neidille syötän. Nyt tuntuu, että pitäis jotain uutta kokeilla. Tomaattiakin olen syöttänyt eikä tullu mitään. Oon tuota paprikaa miettiny, että sitä vois kokeilla. Vielä en oo maustanu ruokia millään. Pitää seuraavalla kerralla, kun tekee lihasoseita niin laittaa jotain mietoja mausteitaki.
Tuosta maissista sen verran, että on se itse tehtynä aivan erilaista (toki ei nyt välttämättä niihin oireisiin vaikuta). Aioin kerran laittaa perunan sekaan kaupan maissisosestta, mutta jäi antamatta tytölle, kun haisi omasta mielestä niin hirveälle... Muutenki kaapissa vain hätävarana pari kaupan sosetta vaan eipä niille onneks oo ollu tarvetta. Jotenki tuntuu, että kun sitä ruokaa tekee itelleki niin miksei sitten lapsellekin :)
 
Mä oon kaikki muut ruuat tehnyt tytölle itse, paitsi banaani-persikka-sose on purkista. Sitäkin kyllä laitoin tuoreen banaanin joukkoon tai iltapuuron sekaan. En käytä paljoo noita valmiita ruokia, vaikka ne on varmasti ihan hyviä. Jääpalamuotit on kyllä käteviä, kun isomman satsin tekee kerralla.

Viime viikolla tein mustikkasoseen itse. Huono puoli oli vaan se, ettei meillä ollut itse kerättyjä mustikoita, joten piti kaupasta ostaa ja kun kotimaisia ostin, niin maksoi tietysti aika paljon. Ja keittäessä ne mustikat sitten meni niin kasaan, ettei sitä sosetta paljoo tullut :(
 
En mä tiedä tarviiko niitä oikeesti keittää. Neuvolassa vaan terkkari puhui hedelmä- ja marjasoseiden yhteydessä keittämisestä. Kyllä mun kummipoika 7 kk veti suoraan pusikosta mustikoita. Mä nyt oon tällänen ylivarovainen :D

Ja sitten noissa neuvolan ym. soseruoka-oppaissa lukee, että marjoja kiisselin muodossa. Ja niihin kiisseleihin tule näköjään sokeria. Ja kuitenkin pari sivua taakse päin lukee, ettei vauvan ruokavalioon kuulu sokeri. Vähän kummallista. No, en mä mitään kiisseleitä rupee keittään enkä kyllä laittanut mustikkasoseeseen sokeria. Maistoin itse sitä, eikä ollut yhtään hapanta. Ja hyvin menee neidille alas banaanin ja puuron seassa :)
 
Tosta tomaatista vielä (jääny mulla se asia huomaamatta näköjään).

Mun poika sai kyllä tomaatista oireita alkuun.  Mä kokeilin siis itse tehtyä tomaattisosetta (keitin ja kuorin ne tomaatit).  Pojalle se teetti aggressiivisen ihottuman vaippa-alueelle ja mä pöljä en alkuun edes osannu yhdistää sitä tomaattiin...  Onneksi sitten selvisi mistä se johtui.  Me jätettiin tomaatti pois ruokavaliosta muutamaksi kuukaudeksi ja kokeiltiin sitten myöhemmin uudelleen.  Nykyään poika ei siitä enää oireile.  Edelleen saa tomaattia lähinnä kypsennettynä, tuoreesta tomaatista ei siis tykkää.
 
Vielä tuosta perunasta: mä oon keittäny kiinteämaltoista (ei jauhoista) perunaa pienehkönä kuutiona ja pakastanut sen ja soseuttanut vasta sulatuksen jälkeen. Kuutiot pakastuu hyvin desilitran Minigrip-pusseissa laataksi ja niistä saa näppärästi murrettua niitä kuutioita sulatettavaksi sopivan määrän kun tarvii, kun on vielä niin pieniä nuo maisteluannokset.
 
Takaisin
Top