Käsittääkseni siitä, että perinteiseen majoneesiin käytetään kypsentämätöntä kananmunaa, joka on kieltolistalla salmonellan vuoksi. Jos on vegaanimajoa, voi siis käyttää ihan huoletta. :)
Just tosta, tuore majoneesi tehdään raasta keltuiasesta ja öljystä. Usein ne mitä kaupasta saa ja mitkä säilyy pienen ikuisuuden on tehty kananmunajauheesta ja niitä voi huoletta käyttää, myös ainakin Hesen majoneesit taisi olla ok tämän takia. Ja jostain luin että Suomessa kanoista ei löydy sen sortin salmonellaa joka pääsisi munien sisään, eli kotimaiset munat pitäisi huoletta voida syödä myös raakana, tai ainakin pehmeäksi keitettynä, mutta ulkomailla sitten taas on olemassa se salmonellariski.